به گزارش گروه رسانه ای ایران – گرا؛ محققان گزارش دادند که در یک مطالعه جدید، تومورهای روده بزرگ گرفته شده از افراد با رژیم غذایی ضعیف دارای سطوح بالاتری از مواد بیو شیمیایی پیش التهابی و همچنین سطوح پایین تری از موادی بودند که التهاب را کاهش میدهند و باعث بهبودی میشوند.
دکتر «تیموتی یتمن»، پروفسور جراحی از دانشگاه فلوریدا جنوبی، گفت: «به خوبی مشخص شده است بیمارانی که رژیم غذایی ناسالم دارند، التهاب در بدنشان افزایش یافته است.»
یتمن در بیانیه دانشگاه افزود: «ما اکنون این التهاب را در خود تومورهای روده بزرگ میبینیم و سرطان مانند یک زخم مزمن است که خوب نمیشود. اگر بدن با غذاهای فوق فرآوری شده تغذیه شود، توانایی آن برای التیام زخم به دلیل التهاب و سرکوب سیستم ایمنی کاهش مییابد که در نهایت به سرطان اجازه پیشرفت میدهد.»
غذاهای فوق فرآوری شده غذاهایی هستند که با استفاده از روش های صنعتی مملو از چربی، نشاسته، قند، نمک و روغنهای هیدروژنه ناسالم تولید شدهاند. این افزودنی ها به ماندگاری محصولات بیشتر کمک میکنند. به گفته محققان، نمونه هایی از غذاهای فوق فرآوری شده شامل: فست فود، بستنی، گوشت اغذیه فروشی، هات داگ، چیپس، غلات صبحانه، نوشیدنی های گازدار، و سوپ های بسته بندی شده است.
طبق گفته کلینیک کلیولند، غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش خطر بیماری قلبی، چاقی و دیابت نوع ۲ مرتبط است. برای این مطالعه، محققان ۱۶۲ نمونه سرطان روده بزرگ گرفته شده از بیماران تحت درمان در بیمارستان عمومی تامپا در فلوریدا را تجزیه و تحلیل کردند.
نتایج نشان داد که رژیم غذایی میتواند بر سطوح مواد شیمیایی بدن تأثیر بگذارد که با سرطان روده بزرگ مقابله میکنند یا آن را گسترش میدهند. به عنوان مثال، به گفته محققان، غذاهای فرآوری نشده سالم مانند خرچنگ، ماهی قزل آلا، اسفناج، کلم بروکسل و تکه های بدون چربی گوشت با افزایش سطوح مواد شیمیایی که التهاب را سرکوب میکنند، مرتبط هستند./
